陕北羊蹄货源简介
(1)初加工：羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳，入温水中浸泡至软后刮洗洗净。(2)浸漂：羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出，沥净水。(3)码味：码味原料入蹄身抹匀擦透，夏天码味3—8小时，冬天码味8一12小时。(4)汆水：羊蹄入清水锅中汆一水，捞出，沥净水。(5)卤品制作 ①老姜拍破，大葱挽结，...
首先给大家介绍的就是洋芋擦擦。洋芋擦擦其实就是顾名思义就是使用土豆切成细丝，然后将这个土豆在蒸笼上蒸熟，然后在超市加上你鞋各种口味不一的肉丝，再配上简单的佐料可以说非常的香辣可口，而且不仅味道丰富，而且口感也非常具有层次。然后就是陕北的特色小吃，凉粉鱼儿，这种食物其实就是用大家非常...
一、材料 羊蹄九个、红油两大勺、啤酒一瓶、青椒一个、蒜瓣一头、八角一个、花椒适量、生姜适量、葱适量、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、红烧酱油适量、红辣椒两颗胡、椒粉适量 二、做法 1.准备好材料切好备用 2.锅中烧油烧热倒入葱姜大料花椒爆香在加入红油翻炒均匀。3.到入羊蹄翻炒片刻。4....
油馍馍,擀面皮，煎饼,洋芋擦擦,搅团，黄馍馍，串串，羊蹄，羊杂碎，酸菜，黄米饭，建议你去吴起大酒店吃，虽然有点贵，但比较正宗
1桥沟羊肉泡.(桥沟教堂对面平房),儿童公园下面的小宋羊肉泡.2西沟榆林小吃的羊杂碎3百米大道新亚细亚、二道街华源食港的火烧4二道街的钱塘猪蹄5二道街华源食港的羊肉和涝6区武装部对面的吴起名吃的炖羊肉,炒猪灌肠7电影院巷子里的油和涝8百米大道的茂盛烤肉,9东关老胡家肉夹饼10南门坡的大肉火烧...
5. 羊肉面是陕北的特色食品，尤其是绥德四十里铺的羊肉面最为出名。吃面时，搭配店家赠送的泡菜和一些烧酒，可以享受到更加美味的口感。6. 麻辣羊蹄在延安和榆林的夜市中非常常见，羊蹄炖得酥烂，入口即化。搭配简单的醋和蒜泥汁食用，味道极佳。7. 刀刀碗滑兄托是碗托的一种不同吃法，主要流行于...
陕北人在粗狂贫瘠的黄土高原上用智慧，创造出了一道道令人垂涎的美食，养育了千千万万这片土地上的人。（部分图片来自网络)图中为羊肉面，尤数绥德四十里铺羊肉面出名，配上店家赠送的泡菜，再来上二两烧酒，痛快！麻辣羊蹄。要吃羊蹄，延安夜市上遍地都是，榆林也一样，羊蹄卤的烂糊，入口即化，蘸上...
陕北的熬冬叫“熬冬日”熬冬日首先吃熬冬饭就是熬羊脑、羊骨头。冬除日这天，家家户户收拾羊脑、羊蹄、羊骨头，晚上将白天备好的羊脑、羊骨头放上调料一锅熬。其次要炒黄豆、高粱、小麦，或麻子、瓜子等，谓之“炒百足虫”并有“冬至熬一熬，来年好一好；冬至炒一炒，来年好一好”的谚语。接下来是...
1.千千大米 这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡，使之膨胀，放在石磨上，碾成碎末。它们的形状像铜币，所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合，依次放入锅中，待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮...
在陕北过事,无论是婚丧嫁娶,还是箍窑合龙口,搬家暖窑,都讲究请客行礼凑份子。而这种饭局,也通常被称为“八碗”。其寓意就是说,多的让你连放也放不下。因此,八碗或许就是窑洞习俗的代言,它虽不完全,但基本上浓缩了所有类似的场景。八碗分软八碗、硬八碗和外八碗多种。软八碗最简单,一次上八个...
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