牛街小吃货源简介
1978年中国实行改革开放后，牛街市场逐渐恢复活力。如今，街区内有国营、集体和个体商业、餐饮和服务业的商户共214家，更有数十家来自外地的经营者。逢赶场的日子，街道两旁的货摊鳞次栉比，商品种类丰富，从生活必需品如布米油盐，到家用电器如彩电、洗衣机，货源充足，人潮熙攘，买卖两旺，呈现出一片繁荣...
雍正年间牛街即成为笋子及其他山货、药材等商品交易的集散地，土特产交易带动油盐粮米及百货等生活必需品交换，形成市场。清乾隆三十四年（1769）逢丑日赶场。清末，宜宾、昭通商人在牛街开栈房、设商号，南至今半坡社，北至马鞍山，店铺沿街排列，促进了牛街饮食服务业发展，时商业处于较繁荣时期。60～70年...
3、选用价格便宜的饲料：饲料是养鸭的主要成本，约占70%左右。在相似质量的前提下，尽可能用当地来源广、价格便宜的饲料，才能降低饲料成本。4、选用的饲料应是货源多、能保持相对稳定：鸭对饲料比较敏感，饲料变动大，容易引起应激反应，如有变动，应逐渐过渡，切忌大的调整。5、选用的饲料要注意适口性...
1978年改革开放后，市场逐渐活跃。如今，牛街古镇街道上汇集了国营、集体、个体各类商业、饮食业、服务业户，总数达到214家，还有数十家外来经商户。赶场天，沿街货摊成龙，商品种类繁多，从生活必需品到家用电器，应有尽有，货源充足。摊前人流如织，购销两旺，体现了牛街古镇商业的复苏与繁荣。
市场逐渐恢复活力。现在，牛街街道上有国营、集体和个体经营的各种商业、餐饮和服务业店铺，总计214家，还有数十家外来商户。赶场日，街道上热闹非凡，货摊琳琅满目，从生活必需品如布米油盐，到家用电器如彩电、洗衣机，种类繁多，货源充足。人们络绎不绝，购销两旺，商业气氛重新焕发出生机。
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