真驴肉货源简介
驴肉的保存和运输相较于其他常见肉类可能更为复杂。它需要特定的温度控制和保鲜措施，这会增加超市的运营成本。因此，考虑到成本和效益的平衡，超市可能选择不销售生驴肉。四、供应链问题 生驴肉的供应链可能相对较短或不成熟，导致超市难以稳定地获取到高质量的货源。在这样的情况下，超市可能会避免销售生...
开驴肉馆的弊端是货源比较贵，成本比较高，相对于猪来说，猪一胎能产仔5-12只左右，而且养猪的人，在猪10个月左右大的时候，就会找个好价钱，把猪卖出去，猪的成长周期很短，出售很快。而驴子从怀孕到小驴生产，到小驴达到卖的水平，可能需要至少2点5年-3年时间，时间多了很久，养驴的成本就变得...
在淘宝上一家叫夹河驴肉的店铺，我在那买过，感觉不错，老爸说货源挺正宗的。。像别家好多都是马肉
不算。饭店经营牛、羊、猪肉及家禽菜淆是正常业务，所进的货源都是经过宰杀加工好的半成品，基本没有自宰的情况，所以开驴肉馆的人不算杀生，正常经营即可。
你可以去学一月后不干了就行，主要是作饼和驴杂汤等。驴肉可以网上查
当然是保定驴肉火烧了，保定驴肉火烧加板肠，再喝喝驴肉汤。
原料：鲜驴肉250千克 做法：（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35...
王胖子驴肉火烧很有名，鼓楼、护国寺、东四都有店，另外 群生世家餐饮(东坝店)别名:京城驴肉第一家 朝阳区东坝南门滨河路 其实好的驴肉在通州呢，近郊驴肉比城区好，离货源地近。。。
1、驴养殖。驴肉细嫩味美，营养高，素有"天上龙肉，地上驴肉"的美称，市场价格高。养驴成本低，易繁殖，好管理，投入少，见效快。驴皮是加工中成药阿胶的主要原料，售价高，药厂大量收购，供不应求。2、养殖虫子鸡。虫子鸡可不一般，不仅鸡肉营养鲜美，就连喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。创办养殖户、合作社...
保定的驴肉已经形成规模～你知道漕河徐水那边一天炖多少驴供驴肉火烧摊吗？好滋味估计有自己的屠宰加工地点～要在武汉开～主要就是解决驴肉的问题～而且就得在城附近～要不运费太高就没必要弄了～就算你弄了加工点～你能保证能收上驴来吗？要是那边有这方面的点就好办～否则就得考虑清楚喽～...
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