水煮罗汉虾货源简介
准备制作一道美味的罗汉大虾，所需原料丰富多样。首先，需要1公斤新鲜的大虾，这将是菜肴的主体部分，其鲜美口感至关重要。另外，50克黑芝麻的加入，为菜品增添了一份独特的香脆和营养。25克罐头豌豆和100克罐头荸荠，为这道菜带来了清爽的口感和丰富的纤维素。125克吓肉，则为菜肴增加了鲜香的层次感。
1、材料：大虾1公斤，黑芝麻50克，罐头豌豆25克，罐头荸荠100克，虾肉125克，鸡蛋清2个，肥猪肉75克，罐头竹笋50克，水发冬菇10克，瘦猪肉50克，生姜25克，大葱60克，盐10克，糖10克料酒15克，花生油100克，鸡汤100毫升，淀粉15克，辣大酱10克，生菜25克。2、将大虾洗净，去掉虾枪、虾须、腿、...
虾的处理：购买新鲜的大虾，去头去壳，保留尾部，去掉虾线，清洗干净后沥干水分。腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许生抽，拌匀后腌制10-15分钟。准备辅料：在虾腌制的时间里，准备好蒜末、姜末、葱段、干辣椒和花椒。炒制配料：热锅冷油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱段...
1. 准备食材：罗汉虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、清水。2. 将罗汉虾洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净。3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。4. 在碗中加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉和清水，搅拌均匀成为腌料。5. 将罗汉虾放入腌料中腌制10分钟。6. 热锅凉油...
2. 半净虾肉片去表面的红膜，同猪肥膘肉放在一起，用刀背砸成虾肉泥。荸荠用刀拍碎后剁成末。葱白段(125克)、姜片(25克)、切成细丝。黑芝麻洗净，沥净水。鸡蛋清打散，放入虾肉泥、荸荠末、精盐(2克)、绍酒(5克)，顺一方向搅拌上劲。3. 将腌过的后半部分是段逐个平放在砧板上，先用净布...
罗汉大虾是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的调味而闻名。要做出一道好吃入味的罗汉大虾，需要注意以下几个步骤：准备食材：选择新鲜活虾，这样能够保证成菜的鲜美。一般选择中等大小的虾，这样更容易入味。准备适量的蒜末、姜末、葱花、辣椒、花椒、八角等香料，以及生抽、老抽、料酒、白糖、...
罗汉大虾是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的调味而闻名。要做出一道好吃的罗汉大虾，需要注意以下几个步骤：准备食材：选择新鲜活虾，最好是肉质紧实、壳色鲜亮的大型虾。此外，准备适量的蒜末、姜末、葱花、辣椒、豆豉、黄酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉和油等调料。处理虾：将虾...
御膳厨师为讨老佛爷欢心，在制作斋食中使尽了浑身解数。只为提高口味的受用程度，天下罕见的山珍名产，几乎没有一个不用上的。慈禧对“罗汉菜”也就备加喜爱了。“罗汉全斋”、“罗汉菜心”、“罗汉大虾”、“罗汉豆腐”、“罗汉面筋”……她都喜欢吃。太乙诸寿，恒用此法，鲜于枢有句云‘童炒...
接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的...
它包括了“罗汉全斋”、“罗汉菜心”、“罗汉大虾”、“罗汉豆腐”和“罗汉面筋”等多种菜品，都体现了厨师们对口味的精心雕琢。清人薛宝辰在《素食略说》中详细记载了“罗汉菜”的做法，它通常是将菜蔬瓜类，如豆腐、豆腐皮、面筋和粉条等，经过香油炸过，再与汤一起炖煮，呈现出独特的山野风味。...
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